主料 | ||
越南春卷皮【水晶皮】适量 | 去头大虾适量 | 黄瓜适量 |
香菜适量 | 胡萝卜适量 | 生菜适量 |
金针菇适量 | ||
辅料 | ||
蒜蓉辣椒酱适量 | 花生碎适量 | 雨露适量 |
越南五彩鲜虾卷的做法,共7个步骤
1/7. 胡萝卜,黄瓜洗净切丝。金针菇与胡萝卜在沸水中过一下,香菜洗净,柠檬切片装盘待用~ps.我觉得我大部分时间都在切丝上了@_@
2/7. 虾去头去壳,沸水中煮至变色。可加少许盐提一下鲜味。ps我有留尾,因为比较好看嘛~
3/7. 这是我买的越南米纸,也叫越南春卷皮。要那种水晶的而不是炸制的。平底锅加热水少许。单张米纸平铺入水中浸泡至变软。Tips:最好泡一张卷一张。冷却后的米纸很容易黏在一起 且易破。ps我会说我已经浪费了好几张了嘛!没法弄!
4/7. 卷的时候虾放中间,两边码上蔬菜丝,加少许花生碎卷起来即可。为了美观可用刀切去多余的米纸。ps.超粘超难卷
5/7. 将剩余的花生碎和蒜蓉辣椒酱混合。虾卷沾着吃就好。ps不要小看花生碎!精髓懂吗!香!
6/7. 最后五彩虾卷上挤上几滴柠檬汁。或者酱里面加点柠檬汁。炒!鸡!美!味!又健康!
7/7. 最后来一张晚饭全家福吧。就着螃蟹鹌鹑蛋鲜虾白菜汤