| 主料 | ||
| 海虾500克 | 大蒜1头 | 彩椒适量 |
| 鸡蛋一个 | 胡椒粉一小勺 | |
| 辅料 | ||
| 盐一小勺 | 水淀粉适量 | |
1/4. 海虾去头去壳，洗净，用刀在虾背处划开，这样虾遇热会成球状，好看。把加工好的虾放入碗中，放小半勺盐，胡椒粉，料酒腌10分钟，打一个鸡蛋搅拌均匀。
2/4. 锅中放少许油，烧热后，倒入虾仁，翻炒，炒至虾仁发白盛盘子里。
3/4. 锅中放少许油烧热，放入蒜末炒香，倒入彩椒丁翻炒，放盐，香油，倒入水淀粉（不要太多），倒入之前炒好的虾仁。翻炒均匀就完成了。
4/4. 就是这个样子的，颜色很漂亮，味道也很好。
买新鲜的虾自己剥，味道好，买的现成的虾仁做的不好吃。
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