| 主料 | ||
| A.牛骨头5斤适量 | 牛杂筋肉1斤适量 | B.葱450公克适量 |
| 老姜片150公克适量 | 清水15公升适量 | 盐45公克适量 |
快锅中式牛骨高汤的做法，共3个步骤
1/3. 将牛骨头、牛杂筋肉以滚水汆烫去血水后，洗净备用。
2/3. 将作法1的材料及材料B所有材料放入快锅卤煮至滚沸后，改以中火卤煮约30分钟至气笛声响时熄火。
3/3. 将作法2锅里的材料过滤，并将表面的浮渣及过多的浮油捞起丢弃，留下来的汤头就是中式牛骨高汤。
| 主料 | ||
| A.牛骨头5斤适量 | 牛杂筋肉1斤适量 | B.葱450公克适量 |
| 老姜片150公克适量 | 清水15公升适量 | 盐45公克适量 |
1/3. 将牛骨头、牛杂筋肉以滚水汆烫去血水后，洗净备用。
2/3. 将作法1的材料及材料B所有材料放入快锅卤煮至滚沸后，改以中火卤煮约30分钟至气笛声响时熄火。
3/3. 将作法2锅里的材料过滤，并将表面的浮渣及过多的浮油捞起丢弃，留下来的汤头就是中式牛骨高汤。
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