| 主料 | ||
| 鸭血半块适量 | 青江菜2颗适量 | 胡萝卜片5公克适量 |
| 卤肥肠半条适量 | 红葱头2粒适量 | 米粉70公克适量 |
| 沙拉油适量适量 | 豆芽5公克适量 | 高汤300㏄适量 |
| 盐1/4茶匙适量 | 鸡精粉1/4茶匙适量 | 白胡椒粉1/4茶匙适量 |
1/4. 将鸭血洗净切小块与青江菜及胡萝卜片一起川烫约20秒后，捞起沥干水分备用。
2/4. 卤肥肠切片；红葱头切末；米粉泡水约5分钟至软后沥干水分备用。
3/4. 取汤锅，加入半锅水加热煮滚后，放入作法2的米粉煮约20秒至熟后捞起盛入碗中。
4/4. 另热锅后，加入少许沙拉油，将作法2的红葱头末以小火爆香后，将作法1的材料、作法2的卤肥肠和调味料倒入锅中，以小火煮约30秒后，再装入作法3的碗中，并另将川烫过的豆芽摆上即可。
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