| 主料 | ||
| A.鸡骨1000克适量 | 虾米200克适量 | 蒜头100克适量 |
| 红葱头100克适量 | 罗望子50克适量 | 花生粉100克适量 |
| 辣椒粉100克适量 | 沙拉油300㏄适量 | B.南姜200克适量 |
| 香茅100克适量 | 柠檬皮10克适量 | 水8000㏄适量 |
1/9. 鸡骨洗净沥干；虾米以冷水泡软后沥干；蒜仁洗净；红葱头洗净，备用。
2/9. 罗望子以热水100㏄调开过后，过滤备用。
3/9. 将作法1的虾米、蒜仁、红葱头分别以调理机打碎，备用。
4/9. 将作法1的鸡骨放入沸水中汆烫去杂质后捞起，以冷开水洗净，备用。
5/9. 取一深锅，加入作法4的鸡骨与材料B熬煮约1小时后，过滤取汤汁备用。
6/9. 热一锅，加入沙拉油烧热至160℃，加入作法3的蒜末、红葱末炸约3分钟。
7/9. 再于作法6中加入作法2的虾米末，以小火拌炒约15分钟。
8/9. 再入细辣椒粉、作法2的罗望子与花生粉一起炒至回油后盛起。
9/9. 将作法8的材料倒入作法5的鸡汤中，搅拌均匀即可。
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