| 主料 | ||
| 瘦肉150公克适量 | 鱼皮100公克适量 | 干金针20公克适量 |
| 红萝卜30公克适量 | 黑木耳20公克适量 | 西芹50公克适量 |
| 姜片5公克适量 | 水1300cc适量 | 盐少许适量 |
| 米酒1/2大匙适量 | 香油1小匙适量 | |
1/4. 瘦肉切片、鱼皮切段，放入沸水中汆烫至表面变白，备用。
2/4. 干金针洗净、打结；红萝卜洗净、切片；黑木耳泡软、切片；西芹洗净、切成块状，备用。
3/4. 取一汤锅，放入水1300cc，以大火煮沸后加入作法1的瘦肉与作法2的干金针、黑木耳，转小火续煮约30分钟。
4/4. 将作法1的鱼皮段与作法2的红萝卜片、西芹块、姜片放入作法3的汤锅中，以小火煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。
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