| 主料 | ||
| 绿竹笋100公克适量 | 黑木耳60公克适量 | 红萝卜50公克适量 |
| 金针菇30公克适量 | 青葱10公克适量 | 蒜头10公克适量 |
| 高汤1200㏄适量 | 太白粉适量适量 | A.盐1/2匙适量 |
| 糖1大匙适量 | 鸡粉1小匙适量 | B.乌醋1大匙适量 |
| 胡椒粉1小匙适量 | 香油2小匙适量 | |
1/3. 将绿竹笋、黑木耳、红萝卜洗净后，切成约5公分长的细丝状；金针菇洗净后，切成三等份约4公分长；青葱洗净切成葱末；蒜头切成蒜末状；太白粉加水调匀后备用。
2/3. 取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的绿竹笋丝煮约15分钟后，再加入黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮约3分钟后捞起备用。
3/3. 热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，加入高汤滚煮后，再放入作法2中的材料和调味料A拌煮约2分钟后，以太白粉水勾芡，食用前再加入调味料B搅拌均匀即可。
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