| 主料 | ||
| 小龙虾1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2勺 | 大蒜2颗 | 姜1块 |
| 桂皮2块 | 辣妹子酱3大勺子 | 八角2颗 |
| 啤酒330毫升 | 葱3颗 | 香叶5片 |
| 生抽3勺 | 白糖1勺 | 十三香1小勺 |
| 紫苏5根 | 干辣椒5个 | |
秘制口味虾的做法，共8个步骤
1/8. 用盐醋水清洗干净，去头，去腮帮，去肠线，背部剪开。沥干水备用。
2/8. 准备好配料
3/8. 热油，油温要八成热
4/8. 虾子沥干水，过大油，待虾体通红时捞起备用
5/8. 重新倒入一些油，放入配料，煸香。
6/8. 倒入过大油的虾，翻炒。
7/8. 翻炒三分钟后，倒入小瓶啤酒，差不多没过虾就好，盖上盖子焖15分钟
8/8. 再翻炒，收汤汁，起锅
小窍门
龙虾一定要鲜活，去头，去肠线，去腮帮。用牙刷一个个清洗干净。没有高汤，啤酒可以替代。虾子背部要记得剪开，更容易入味。
