| 主料 | ||
| 蛤蜊适量 | 鸡蛋3—4个 | 红甜椒末适量 |
| 葱花适量 | 生姜三片 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 生抽适量 | 凉开水与鸡蛋液1:1 |
| 白糖适量 | 香油适量 | |
蛤蜊蒸蛋-鲜美无比的做法，共7个步骤
1/7. 蛤蜊用清水混合盐几滴香油养一个小时以上。吐沙。煮前用刷子洗净。
2/7. 锅里煮开水加姜片，倒入蛤蜊。蛤蜊开口后关火捞出。
摆进盘子里。多的蛤蜊可直接取蛤蜊肉弃壳放盘子里。
3/7. 鸡蛋液加入1:1凉开水，一点点盐或者不放盐，搅打均匀，过筛，倒入盘里没过蛤蜊一半。
4/7. 盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，大火蒸10分钟。
5/7. 红椒末，葱花，生抽，香油，糖做调料汁。
6/7. 蒸好后取出，淋上调料汁。
7/7. 完成品。
小窍门
过筛和盖保鲜膜的步骤一定不能省。煮蛤蜊没有开口的就是已世的蛤蜊，丢掉。
