| 主料 | ||
| 河虾500克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 酱油适量 | 白糖适量 | 美极鲜适量 |
上海油爆虾的做法，共6个步骤
1/6. 将河虾清洗后剪去须脚
2/6. 沥干水份
3/6. 炒锅内油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥干油
4/6. 原锅留余油，放姜末爆香，加料酒、酱油、美极鲜、白糖、高汤烧开
5/6. 下河虾大火翻炒，淋麻油，撒上葱末出锅。
6/6. 装盘开吃~
小窍门
下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老
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这道上海油爆虾是我妈妈的拿手菜之一.如今也是我家餐桌上出镜率很高的一道菜，用鲜活的小河虾经过热油爆香后.色泽亮红.壳脆肉嫩.个个饱满弹牙.回味无穷~
