| 主料 | ||
| 华子鱼2条 | 红椒适量 | 黄椒适量 |
| 青椒适量 | 葱头适量 | 葱适量 |
| 面粉适量 | 淀粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 椒盐适量 | 烧烤粉适量 |
| 食用油适量 | 姜适量 | |
椒香华子鱼的做法，共12个步骤
1/12. 野生华子鱼。
2/12. 华子鱼处理并冲洗干净，不必去鳞。
3/12. 将鱼身前后抹一些盐。
4/12. 放入一些葱姜略腌一会儿。
5/12. 将华子鱼去掉葱姜，滚满面粉和淀粉的混合粉。
6/12. 锅内倒入适量油烧热。
7/12. 将华子鱼滑入锅内，煎炸。
8/12. 待两面金黄色便可捞出控油。
9/12. 将各色彩椒和葱头切丁。
10/12. 锅内不放油，煸炒彩椒和葱头的水份。
11/12. 放入煎炸好的华子鱼。
12/12. 撒适量椒盐和烧烤粉，翻炒出锅即可。
小窍门
华子鱼肉质鲜美，盐量不必过多。
