| 主料 | ||
| 鲶鱼一条（2斤） | 蔬菜（豆芽、生菜、茼蒿都可以）若干 | |
| 辅料 | ||
| 郫县豆瓣酱适量 | 干辣椒适量 | 麻椒少许 |
| 花椒少许 | 葱少许 | 姜少许 |
| 大蒜适量 | 白酒适量 | 生抽适量 |
| 盐少许 | 淀少许 | |
流口水的水煮鱼的做法，共6个步骤
1/6. 鲶鱼洗净，用醋和面粉把它表面的粘液洗掉，把鱼肉片成片。
2/6. 用白酒少许、姜片、生抽腌制鱼片十分钟，然后加生粉拌匀。烧开一锅水，把腌制完成的鱼片加入，水开后3分钟捞出，装入容器中备用。
3/6. 锅中放油，加入麻椒、花椒、葱、姜、蒜后煸炒，出香味后加入郫县豆瓣酱继续炒，加咸盐，白酒，生抽调味。
4/6. 锅中加水，放入蔬菜略焯，装入容器中，把鱼放在上面
5/6. 把3倒入4中。
6/6. 起锅把辣椒炸香，趁热倒在鱼片上。
