| 主料 | ||
| 江鲫鱼一条（约600）克 | ||
| 辅料 | ||
| 香叶适量 | 干辣椒半个 | 大荷叶一张 |
| 黄酒两勺 | 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜茸一点 | 花椒一点 | 红糖一勺 |
| 酱油少许 | 盐半勺 | |
荷叶烤鱼的做法，共5个步骤
1/5. 鲫鱼洗净沥干水分 荷叶洗净 用开水烫一下
2/5. 将一勺红糖、半勺盐、少许生抽、一点花椒、辣椒丝、蒜茸放入小碗内 混合均匀
3/5. 鱼放在荷叶上 将步骤2的调料均匀的抹在鲫鱼两面和鱼腹内 腌渍片刻
烤箱预热200°
4/5. 再将酱油一勺、黄酒两勺和香叶、葱段、姜片混合后 倒在鱼的身上
用荷叶将鱼和调料一起包好
5/5. 将荷叶包放入铺好锡纸的烤盘上中层上下火 200° 大约20分钟取出揭开荷叶在鱼身上刷一遍油 再烤10分钟 撒入葱花即可
