| 主料 | ||
| 虾适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜5片 | 葱4根 | 洋葱半个 |
| 芹菜1~2根 | 干辣椒1两 | 花椒10粒 |
| 白糖1勺 | 蚝油少许 | 味精少许 |
脆皮香辣虾的做法，共4个步骤
1/4. 锅中下油略多，油烧至8成热。
2/4. 将虾倒入炸干，捞起。
3/4. 不关火，再次将油烧至冒烟，将虾再次倒入，马上快速捞起。（第2次的复炸能使虾壳金黄，口感更酥脆）
4/4. 锅中留些许底油，放入姜，洋葱，花椒，干辣椒，爆香后，快速加入虾，糖，蚝油拌匀，加入芹菜，葱段即可起锅。
| 主料 | ||
| 虾适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜5片 | 葱4根 | 洋葱半个 |
| 芹菜1~2根 | 干辣椒1两 | 花椒10粒 |
| 白糖1勺 | 蚝油少许 | 味精少许 |
1/4. 锅中下油略多，油烧至8成热。
2/4. 将虾倒入炸干，捞起。
3/4. 不关火，再次将油烧至冒烟，将虾再次倒入，马上快速捞起。（第2次的复炸能使虾壳金黄，口感更酥脆）
4/4. 锅中留些许底油，放入姜，洋葱，花椒，干辣椒，爆香后，快速加入虾，糖，蚝油拌匀，加入芹菜，葱段即可起锅。
