| 主料 | ||
| 咸水虾1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 白酒适量 | 花生油少许 | 盐少许 |
| 辣椒少许 | 姜丝适量 | |
酒焗大虾的做法，共6个步骤
1/6. 选择的虾不要太小，一斤虾有20只左右。讲究一些可以去除虾线，头，尾，触须。不宜用淡水虾（泥味较重）。
2/6. 虾洗净，沥干水。
3/6. 锅烧大热，下盐，油，姜丝爆炒一下，喜欢吃辣的可加辣椒一起炒香。
4/6. 把沥干的虾倒进锅中，盖锅盖
5/6. 30秒后，倒进小小半碗白酒，翻一下虾
6/6. 盖锅盖4--5分钟，熄火，装碟即可
小窍门
炉子的火一定要够猛。
酒不能太，多吃起来香，但不会有酒味
