| 主料 | ||
| 马鲛鱼150公克适量 | 韭黄65公克适量 | 青蒜70公克适量 |
| 胡萝卜35公克适量 | 辣椒丝3公克适量 | 九层塔10公克适量 |
| A.酱油20㏄适量 | 米酒25㏄适量 | 太白粉10公克适量 |
| 白胡椒粉2公克适量 | B.香油10㏄适量 | 盐4公克适量 |
五彩鱼条的做法，共4个步骤
1/4. 马鲛鱼去脊骨，鱼皮顺纹理切成粗条，擦干水分后加入调味料A拌匀备用。
2/4. 韭黄、青蒜洗净后切成段状备用。
3/4. 胡萝卜削皮后切成条状，放入滚水中烫煮约2～3分钟捞出，再将作法1的马鲛鱼条入滚水烫煮约7～8分钟至熟，捞出备用。
4/4. 热油锅，将作法2的韭黄、青蒜、作法3的胡萝卜条及调味料B一起翻炒约2分钟至熟，熄火后加入作法2的马鲛鱼条轻轻拌匀即可。
