| 主料 | ||
| 鲜鱼1尾适量 | 葱2支适量 | 姜3片适量 |
| 红辣椒1条适量 | 米酒1大匙适量 | 热油1大匙适量 |
| 鱼露1大匙适量 | 糖1/2小匙适量 | 水2大匙适量 |
清蒸鲜鱼的做法，共5个步骤
1/5. 鲜鱼洗净去鳞去肠肚内脏，洒少许盐（份量外）备用。
2/5. 葱切丝；红辣椒切丝，备用。
3/5. 取一盘，铺上姜片，将作法1的鲜鱼放置姜片上，淋上1大匙米酒，放入蒸锅中以大火蒸约15分钟。
4/5. 取出作法3蒸好的鲜鱼倒出酱汁，将作法2的葱丝、辣椒丝放在鱼上面。
5/5. 所有调味料煮至沸腾，淋在入作法4的鲜鱼上，并淋上1大匙滚烫的热油即可
