| 主料 | ||
| 黄鱼1尾适量 | 葱段20公克适量 | 蒜头20公克适量 |
| 姜片10公克适量 | 辣椒片10公克适量 | 太白粉适量适量 |
| 水150㏄适量 | 牛头牌麻辣沙茶酱2大匙适量 | 酱油1大匙适量 |
| 米酒1大匙适量 | 乌醋1小匙适量 | 糖1小匙适量 |
| 盐少许适量 | 姜10公克适量 | 葱段10公克适量 |
| 米酒1/2大匙适量 | ||
葱辣烧黄鱼的做法，共4个步骤
1/4. 黄鱼洗净沥干，加入所有腌料腌约15分钟后，抹上太白粉备用。
2/4. 热油锅，倒入适量油，油温热至170℃，将作法1的黄鱼放入锅中炸至2分钟，取出沥油备用。
3/4. 作法2锅中留约2大匙油，放入葱段、姜片、蒜头与辣椒片爆香。
4/4. 再加入所有调味料炒香后，加入水、作法2的黄鱼，以小火烧至入味即可。
