| 主料 | ||
| A.水350cc适量 | 糖1大匙适量 | 鸡粉1大匙适量 |
| 盐2/3大匙适量 | 鲜奶170cc适量 | 奶油1/12磅适量 |
| 面粉水1碗适量 | B.烟燻鲑鱼片80g适量 | 细扁面180g适量 |
| 洋葱丁1/6颗适量 | 红甜椒1/4颗适量 | 黄甜椒1/4颗适量 |
| 花椰菜2小朵适量 | 鲜奶油180cc适量 | 糖1/3小匙适量 |
| 鸡粉1/3小匙适量 | 白酒少许适量 | 鱼高汤60cc适量 |
| 橄榄油适量适量 | 奶油少许适量 | |
烟燻鲑鱼奶油细扁面的做法，共4个步骤
1/4. 取一深锅，倒进全部的材料A以小火熬至浓稠状再加入鲜奶油80cc搅拌均匀即可熄火，作成奶油酱（10人份）备用。
2/4. 用一深锅煮开滚水，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油置旁备用。
3/4. 甜椒洗净后切丝，花椰菜汆烫一下过冰水后捞出备用。
4/4. 热锅，倒入适量的橄榄油，放入洋葱丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油酱50cc、鱼高汤、鲜奶油100cc和材料B的糖、鸡粉、白酒煮至滚，续加入鲑鱼片和作法2的面，等汤汁收至一半后起锅，加入少许奶油和一下洒上巴西里即可盛盘。
