| 主料 | ||
| 海泥鳅250公克适量 | 洋葱50公克适量 | 辣椒1条适量 |
| 柠檬1/2个适量 | 梅酒200cc适量 | 盐1/6茶匙适量 |
梅酒渍鱼的做法，共6个步骤
1/6. 把海泥鳅洗净（无须去鳞及肠肚），将水份沥干后，热一锅油至约160℃，将鱼下锅小火炸约8分钟，炸至鱼身酥脆。
2/6. 再另烧一锅热水，将作法1炸好的鱼下锅并略为汆烫，去掉炸鱼上的油份后充分的沥去水分。
3/6. 再将作法2的鱼依序排入容器中。
4/6. 将洋葱切丝、辣椒切丝后放至作法3的鱼上。
5/6. 再将及柠檬切片后，排放至作法4的鱼上，洒上一些盐。
6/6. 再将梅酒淋入作法5的鱼中，放入冰箱冷藏室冰一天后即可食用。
