| 主料 | ||
| 鲑鱼头300公克适量 | 姜10公克适量 | 萝卜中1条适量 |
| 白米20公克适量 | 煮汁：适量 | 少许适量 |
| 水500㏄适量 | 鲜美露50㏄适量 | 米酒30㏄适量 |
鲑鱼头炖萝卜的做法，共3个步骤
1/3. 鱼头洗净后，切成适当大小块状，放入滚水中汆烫至表面变白，再捞起泡入冷水中，并去除脏污和鱼鳞；姜切成薄片状备用。
2/3. 萝卜洗净去皮后，先横切成3等份，再对切成半月形，放入锅中与水、白米同煮至萝卜变软后，再捞起洗去米饭备用。
3/3. 将煮汁材料混合煮开后，加入作法1的鱼头块、姜片和作法2的萝卜块，以小火炖煮约30分钟至食材上色，萝卜变软即可。
