| 主料 | ||
| 带鱼适量 | 萝卜适量 | |
| 辅料 | ||
| 酱油适量 | 盐适量 | 醋适量 |
| 料酒适量 | 白糖适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | ||
萝卜烧带鱼的做法，共7个步骤
1/7. 萝卜切片、将带鱼收拾干净，用料酒、姜末腌制10分钟左右；
2/7. 锅内放适量花生油，将腌制好的带鱼煎至两面挺妥，盛出备用；
3/7. 净锅少油放入大蒜煸出香味；
4/7. 将带鱼放入锅内，倒入料酒、醋散发腥味，约2-3分钟后，调入酱油、醋、白糖、盐调味上色并放入适量热水（浸过带鱼即可）；
5/7. 水滚锅后，将萝卜片码在带鱼上面；
6/7. 大约3分钟后，将萝卜翻至底下，盖上锅盖，小火炖15分钟左右即可出锅。
7/7. 盛盘后撒点葱花点缀。
小窍门
1、带鱼选择不要用腮跟肚子之间的鱼段，这次材料是媳妇买的，偏偏买的都是这一部位的，在煎鱼的时候非常容易弄碎；
2、萝卜放入后，不要立即盖锅盖，一定要等三四分钟后再翻到锅底，这样就能避免萝卜的“臭味”了。
