| 主料 | ||
| 活鲫鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 丹丹豆瓣酱适量 | 胡椒粉适量 | 蚝油适量 |
| 料酒适量 | 葱姜蒜末适量 | 水适量 |
清蒸豆瓣鲫鱼的做法，共4个步骤
1/4. 将活鲫鱼宰杀洗净，鱼子一定要留到鱼肚子里（很香的哈），在鱼的两面划几刀（刀口不用太深，这样的话鱼肉比较容易入味）放到干净的盘子里备用
2/4. 将过里放油，下葱姜末炒香，下豆瓣酱炒出香味（不用放盐，因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了），放耗油，料酒，胡椒粉，放少许水做成浓稠的酱汁
3/4. 将做好的酱汁涂在鱼身两面，放入蒸锅里大概蒸上十多分钟的样子（视鱼的大小而定）
4/4. 好了，可以出锅拉，放少许的香菜叶点缀一下就OK拉
