| 主料 | ||
| 泥鳅鱼800g?豆腐2块?牛肉200g?葱50g?绿豆芽50g?薇菜50g?芋艿茎50g?白菜帮50g?芝麻叶50g?辣椒酱?大酱5大勺?清酱6大勺?胡椒面1小勺适量 | ||
泥鳅鱼汤的做法，共9个步骤
1/9. )熬肉酱汤?并以辣椒酱调味?把整块豆腐放进去?再放泥鳅鱼时?因汤热随即游进豆腐里。
2/9. 熬一会儿?放生姜和青椒并放面粉。
3/9. 熬后过滤的方法?
4/9. 把牛肉放在水里熬汤?肉捞取加佐料。
5/9. 把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后?以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
6/9. 在锅里放香油炒后倒肉汤熬?并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面?骨头和皮会留在上面。
7/9. 在汤里冲清酱?辣椒酱或大酱调味?并放胡椒粉和生姜。
8/9. 放绿豆芽?薇菜?葱?再放加佐料的牛肉重熬。
9/9. 配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
