| 主料 | ||
| 鲳鱼一条（约600克）适量 | 辅料：适量 | 青花椒30克适量 |
| 小米椒20克适量 | 洋葱20克适量 | 小尖椒3根适量 |
| 辅料 | ||
| 鲳鱼一条（约600克）适量 | 辅料：适量 | 青花椒30克适量 |
| 小米椒20克适量 | 洋葱20克适量 | 小尖椒3根适量 |
椒香孔雀鲳鱼的做法，共3个步骤
1/3. 一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。
2/3. 流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形（如图）。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。
3/3. 流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。
