| 主料 | ||
| 鳝鱼香菇丝适量 | 胡萝卜丝适量 | 西瓜皮丝适量 |
| 蒜盐适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 香油适量 | 水淀粉适量 |
脆皮爆鳝鱼的做法，共1个步骤
1/1. 鱼切丝，用开水焯一下取出备用，坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味，加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
| 主料 | ||
| 鳝鱼香菇丝适量 | 胡萝卜丝适量 | 西瓜皮丝适量 |
| 蒜盐适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 香油适量 | 水淀粉适量 |
1/1. 鱼切丝，用开水焯一下取出备用，坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味，加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
