| 主料 | ||
| 甲鱼1只（1000左右）克 | ||
| 辅料 | ||
| 肥母鸡1只（1250左右）克 | 花椒油100克 | 绍酒50克 |
| 葱15克 | 姜15克 | 八角5克 |
| 酱油60克 | 麻油少许 | |
黄焖甲鱼的做法，共2个步骤
1/2. 将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
2/2. 炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。
| 主料 | ||
| 甲鱼1只（1000左右）克 | ||
| 辅料 | ||
| 肥母鸡1只（1250左右）克 | 花椒油100克 | 绍酒50克 |
| 葱15克 | 姜15克 | 八角5克 |
| 酱油60克 | 麻油少许 | |
1/2. 将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
2/2. 炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。
