| 主料 | ||
| 鲜蚕豆鲫鱼一条盐适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
| 鸡精适量 | 酱油适量 | 胡椒粉适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 食用油适量 |
鱼汁蚕豆瓣的做法，共2个步骤
1/2. 将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中；
2/2. 将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可。
| 主料 | ||
| 鲜蚕豆鲫鱼一条盐适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
| 鸡精适量 | 酱油适量 | 胡椒粉适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 食用油适量 |
1/2. 将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中；
2/2. 将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可。
