| 主料 | ||
| 鱿鱼200克 | 青椒100克 | 平菇150克 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 辣酱适量 |
| 辣椒适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
香炒鱿鱼的做法，共13个步骤
1/13. 鱿鱼摘肠洗干净
2/13. 切成宽片，也可以切成刀花，更漂亮
3/13. 平菇洗干净撕成条
4/13. 青椒切成段
5/13. 锅里烧开水，先把平菇过水焯熟，然后捞出来放冷水里
6/13. 挤干平菇里的水分，备用
7/13. 鱿鱼放开水里煮5分钟去生，去腥味
8/13. 捞出来备用
9/13. 锅微热，倒油，加红辣椒，鱿鱼先下锅爆炒2-3分钟
10/13. 加入辣酱炒出色来
11/13. 加入青椒、平菇和葱蒜，蒜拍扁即可，不要切碎
12/13. 一起炒5分钟，加适量的盐，炒匀后关火
13/13. 装盘即可食用
小窍门
鱿鱼一定要焯过水，这样能断生，还能去腥味。平菇换成香菇更好，但我吃香菇过敏，就换成平菇了
