| 主料 | ||
| 草鱼一斤到一斤半 | ||
| 辅料 | ||
| 醋适量 | 白糖适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 味精适量 | 葱适量 | 黄酒适量 |
| 淀粉适量 | 姜适量 | |
不用油的西湖醋鱼的做法，共4个步骤
1/4. 洗净，刮鳞片，鱼肚切开内脏清除干净，再两面划几刀，再淋上黄酒
2/4. 一锅冷水，鱼冷水下锅煮，加点黄酒，中小火，直到鱼鱼鳍翘起，鱼眼突出，就好了，装盘
3/4. 锅里的水倒掉，加入醋（多点），糖，蒸鱼豉油，味精（按个人口味添加）烧开加入水淀粉调稠
4/4. 淋上调好的调料
| 主料 | ||
| 草鱼一斤到一斤半 | ||
| 辅料 | ||
| 醋适量 | 白糖适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 味精适量 | 葱适量 | 黄酒适量 |
| 淀粉适量 | 姜适量 | |
1/4. 洗净，刮鳞片，鱼肚切开内脏清除干净，再两面划几刀，再淋上黄酒
2/4. 一锅冷水，鱼冷水下锅煮，加点黄酒，中小火，直到鱼鱼鳍翘起，鱼眼突出，就好了，装盘
3/4. 锅里的水倒掉，加入醋（多点），糖，蒸鱼豉油，味精（按个人口味添加）烧开加入水淀粉调稠
4/4. 淋上调好的调料
