| 主料 | ||
| 鲜鱼一条 | 姜适量 | 料酒适量 |
| 李锦记豆豉酱适量 | 豆豉数颗 | 蒸鱼豉油适量 |
| 盐适量 | 食用油适量 | |
1/6. 鲜鱼洗干净，将背部切断，鱼肚部分相连
2/6. 姜锤烂，放一点盐，挤出姜汁，将姜汁和料酒一起放到保鲜盒里，和鱼一起腌制半个小时
3/6. 将鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势，再将豆豉摆在鱼身上装饰出孔雀羽毛上的花纹的样子
4/6. 锅里放水烧开，把鱼放到锅里，大火蒸5分钟，关火焖一分钟。
5/6. 李锦记豆豉酱和蒸鱼豉油调配成汁，浇在蒸好的鱼上
6/6. 锅里放油，烧至冒烟，把油浇在鱼身上
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