| 主料 | ||
| 草鱼（或鲶鱼）1条（约750g）适量 | 西红柿2个（约300g）适量 | 土豆1个（约100g）适量 |
| 黄豆芽100g适量 | 油豆腐（或腐竹）100g适量 | 朝天椒（或干辣椒）6个适量 |
| 老姜片3片适量 | 蒜茸1汤匙（15g）适量 | 香菜适量适量 |
| 自制酸汤2碗（500ml）适量 | 高汤（或水）4碗（1000ml）适量 | 盐2茶匙（10g）适量 |
| 油1汤匙（15ml）适量 | ||
1/5. 草鱼（或鲶鱼）去鳞去鳃处理干净，切成大块。西红柿切块。土豆去皮切片。
2/5. 大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。
3/5. 加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。
4/5. 所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。
5/5. 离火前撒上蒜茸和香菜即可。
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