主料 | ||
河粉200公克适量 | 虾丸3颗适量 | 鱼丸4颗适量 |
贡丸6颗适量 | 芹菜10公克适量 | 银芽40公克适量 |
高汤500㏄适量 | 沙拉油适量适量 | A.盐1/4茶匙适量 |
味精1/4茶匙适量 | 细砂糖1/6茶匙适量 | 白胡椒粉少许适量 |
B.香油1/4茶匙适量 |
杂丸汤河的做法,共3个步骤
1/3. 将河粉切成宽条,剥散备用;芹菜洗净切末备用。
2/3. 将作法1的河粉放入滚水中川烫约1分钟后,捞起装入碗中;再将银芽洗净放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干备用。
3/3. 热锅,倒入少许沙拉油后,加入高汤、调味料A和虾丸、鱼丸、贡丸煮滚后熄火,起锅前先淋上香油再装入作法2的碗中,放上作法1的芹菜末和作法2的银芽即可。