| 主料 | ||
| 瘦肉1/2斤适量 | 鱼浆4两适量 | 笋丝1支适量 |
| 蛋2个适量 | 太白粉水1/3杯适量 | 醋2大匙适量 |
| 糖1小匙适量 | 盐少许适量 | 香油少许适量 |
| 白胡椒粉1小匙适量 | 香菜少许适量 | |
肉羹的做法，共3个步骤
1/3. 瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。
2/3. 煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。
3/3. 另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。
| 主料 | ||
| 瘦肉1/2斤适量 | 鱼浆4两适量 | 笋丝1支适量 |
| 蛋2个适量 | 太白粉水1/3杯适量 | 醋2大匙适量 |
| 糖1小匙适量 | 盐少许适量 | 香油少许适量 |
| 白胡椒粉1小匙适量 | 香菜少许适量 | |
1/3. 瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。
2/3. 煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。
3/3. 另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。
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