| 主料 | ||
| 梅花肉200公克适量 | 鱼浆80公克适量 | 蒜末5公克适量 |
| 地瓜粉少许适量 | 红萝卜丝30公克适量 | 香菇丝20公克适量 |
| 熟笋丝80公克适量 | 太白粉水适量适量 | 蒜泥少许适量 |
| 香菜少许适量 | A.盐1/2小匙适量 | 鸡粉1/2小匙适量 |
| 冰糖1小匙适量 | 酱油1/3大匙适量 | B.乌醋1大匙适量 |
| 胡椒粉少许适量 | 香油少许适量 | 红糟酱2大匙适量 |
| 糖1小匙适量 | 五香粉少许适量 | |
1/5. 梅花肉切小条状，加入所有腌料一起拌匀，腌渍约15分钟备用。
2/5. 将作法1的梅花肉条加入鱼浆与少许地瓜粉，拌匀摔打至有黏性。
3/5. 取一锅，加入1000㏄的水煮滚，再将作法2捏适量大小的条状放入滚水中，以小火煮熟后捞出，即为红糟肉羹，备用。
4/5. 于作法3的锅中放入红萝卜丝、香菇丝、熟笋丝，用大火煮约3分钟后加入调味料A，拌匀后以太白粉水勾芡，再加入作法3的红糟肉羹，煮滚后熄火。
5/5. 于作法4的锅中，加入调味料B、蒜泥及香菜拌匀，即可。
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