| 主料 | ||
| 大虾16只 | ||
| 辅料 | ||
| 花生米适量 | 葱半颗 | 姜3片 |
| 花椒粒适量 | 干辣椒少许 | 朗姆酒1大勺 |
| 淀粉少许 | 盐少许 | 白胡椒粉少许 |
| 生抽3小勺 | 醋3小勺 | 白糖1大勺 |
| 料酒4小勺 | 水淀粉4小勺 | 盐1/2小勺 |
| 辣椒粉1小勺 | ||
宫保虾球的做法，共16个步骤
1/16. 大虾洗净。
2/16. 在第三节挑虾线，去头去壳留虾尾。
3/16. 在背部划一刀。（腹部就不要划了，不然大虾就不会弯曲了）
4/16. 花生米洗净水泡后晾干油炸，或直接买来炸好的备用。
5/16. 用少量朗姆酒给虾去腥味。
6/16. 加入少量白胡椒粉提味儿。
7/16. 撒一些淀粉、抓匀。
8/16. 盖保鲜膜冷藏20分钟左右。
9/16. 锅里烧热油，倒入虾。
10/16. 大火急炒。
11/16. 虾身变色弯曲，盛出备用。
12/16. 花椒粒煸香后，用姜片和葱段炝锅。
13/16. 倒入调匀的宫保汁。
14/16. 大火烧开宫保汁，倒入虾球。
15/16. 倒入去皮炸好的花生。
16/16. 加入干辣椒，翻炒均匀即可盛出。
