| 主料 | ||
| 鲈鱼（或者草鱼）一条 | 粉丝适量 | 花雕酒适量 |
| 辅料 | ||
| 胡椒粉适量 | 花椒少许 | 香菜适量 |
| 芹菜少许 | ||
三柒炝锅鱼的做法，共4个步骤
1/4. 把鲜鱼洗干净，去内脏，鱼肉起片、去骨，头尾、骨、肉分开备用。盛菜碟以酸味凉拌菜和粉丝铺底。
2/4. 鱼头、鱼尾要“氽”熟（即把水烧开以后，放入盐、胡椒、花雕一同煮熟）。放在粉丝之上。
3/4. 用盐、胡椒、味精、豆粉混合料子，把鱼片腌制3－5分钟，并用开水煮成7成熟，盛碟。
4/4. 用少量油，分别把香菜、芹菜、肉末炒香，把花椒炒香，先后淋到鱼上即可。
| 主料 | ||
| 鲈鱼（或者草鱼）一条 | 粉丝适量 | 花雕酒适量 |
| 辅料 | ||
| 胡椒粉适量 | 花椒少许 | 香菜适量 |
| 芹菜少许 | ||
1/4. 把鲜鱼洗干净，去内脏，鱼肉起片、去骨，头尾、骨、肉分开备用。盛菜碟以酸味凉拌菜和粉丝铺底。
2/4. 鱼头、鱼尾要“氽”熟（即把水烧开以后，放入盐、胡椒、花雕一同煮熟）。放在粉丝之上。
3/4. 用盐、胡椒、味精、豆粉混合料子，把鱼片腌制3－5分钟，并用开水煮成7成熟，盛碟。
4/4. 用少量油，分别把香菜、芹菜、肉末炒香，把花椒炒香，先后淋到鱼上即可。
