| 主料 | ||
| 鲜贝400克 | 椰蓉50克 | 龙虾片50克 |
| 辅料 | ||
| 盐4克 | 味精1克 | 蛋清35克 |
| 料酒10毫升 | 淀粉20克 | 植物油130克 |
椰蓉鲜贝串的做法，共3个步骤
1/3. 将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。
2/3. 用竹签或不锈钢签10支，每支串上鲜贝肉4粒，蘸上椰蓉后摆放盘中。
3/3. 炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成
| 主料 | ||
| 鲜贝400克 | 椰蓉50克 | 龙虾片50克 |
| 辅料 | ||
| 盐4克 | 味精1克 | 蛋清35克 |
| 料酒10毫升 | 淀粉20克 | 植物油130克 |
1/3. 将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。
2/3. 用竹签或不锈钢签10支，每支串上鲜贝肉4粒，蘸上椰蓉后摆放盘中。
3/3. 炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成
