| 主料 | ||
| 黄鳝适量 | 花雕酒适量 | 姜片适量 |
| 菜蔬适量 | 花生油适量 | 红辣椒干适量 |
| 花椒适量 | ||
水煮鳝鱼的做法，共6个步骤
1/6. 将去骨的黄鳝切段洗净．
2/6. 锅里放水，花雕酒，姜片烧开．每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
3/6. 立即把捞起的鳝片放入冰水里．
4/6. 全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里．
5/6. 放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香
6/6. 连油一起倒入盆里．吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了．
| 主料 | ||
| 黄鳝适量 | 花雕酒适量 | 姜片适量 |
| 菜蔬适量 | 花生油适量 | 红辣椒干适量 |
| 花椒适量 | ||
1/6. 将去骨的黄鳝切段洗净．
2/6. 锅里放水，花雕酒，姜片烧开．每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
3/6. 立即把捞起的鳝片放入冰水里．
4/6. 全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里．
5/6. 放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香
6/6. 连油一起倒入盆里．吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了．
