| 主料 | ||
| 黑鮸鱼400g适量 | 姜5片适量 | 吉利丁片3片适量 |
| 芫荽少许适量 | 枸杞少许适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 盐适量 | 水750g适量 |
鲜鱼冻的做法，共10个步骤
1/10. 将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
2/10. 去鱼骨。
3/10. 鱼肉切大块。
4/10. 鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
5/10. 另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。
6/10. 再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7/10. 将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
8/10. 鱼汤要没过鱼肉。
9/10. 盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
10/10. 最好蘸香醋食用。
