| 主料 | ||
| 鮸鱼或大只无刺的鱼适量 | 胡椒粉适量 | 山芋粉适量 |
| 芹菜适量 | ||
炒鮸鱼片的做法，共6个步骤
1/6. 将鱼去骨。
2/6. 鱼肉切大块，加一小勺盐，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌匀，稍腌制半小时。
3/6. 芹菜斜刀切小段。
4/6. 锅中坐油见热，倒入鱼块，煎至鱼2面金黄后装起。
5/6. 另起油锅将芹菜加盐快速炒熟，倒入刚炸好的鱼块翻炒。
6/6. 最后放入辣椒片刻后装起。（嗜辣者，干辣椒稍在油中煸香即可。）
| 主料 | ||
| 鮸鱼或大只无刺的鱼适量 | 胡椒粉适量 | 山芋粉适量 |
| 芹菜适量 | ||
1/6. 将鱼去骨。
2/6. 鱼肉切大块，加一小勺盐，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌匀，稍腌制半小时。
3/6. 芹菜斜刀切小段。
4/6. 锅中坐油见热，倒入鱼块，煎至鱼2面金黄后装起。
5/6. 另起油锅将芹菜加盐快速炒熟，倒入刚炸好的鱼块翻炒。
6/6. 最后放入辣椒片刻后装起。（嗜辣者，干辣椒稍在油中煸香即可。）
