| 主料 | ||
| 水2000cc适量 | 昆布20公分适量 | 鱼杂500公克适量 |
鲜鱼鱼杂高汤的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼杂切块，撒上盐，置放30分钟后洗净，放入烤箱烤除多余水分，并呈现焦黄色。
2/3. 锅中注入2000cc的水、昆布与鱼杂，用大火煮至沸腾前将昆布取出，改用小火煮25分钟左右，捞除浮沫。
3/3. 最后将煮好的高汤用纱布过滤即可。
| 主料 | ||
| 水2000cc适量 | 昆布20公分适量 | 鱼杂500公克适量 |
1/3. 将鱼杂切块，撒上盐，置放30分钟后洗净，放入烤箱烤除多余水分，并呈现焦黄色。
2/3. 锅中注入2000cc的水、昆布与鱼杂，用大火煮至沸腾前将昆布取出，改用小火煮25分钟左右，捞除浮沫。
3/3. 最后将煮好的高汤用纱布过滤即可。
