| 主料 | ||
| 鱼丸6颗适量 | 香菇3朵适量 | 笋丝50公克适量 |
| 黑木耳丝20公克适量 | 红萝卜丝20公克适量 | 柴鱼片8公克适量 |
| 油蒜酥10公克适量 | 高汤2000㏄适量 | 葱末少许适量 |
| 盐1又1/2小匙适量 | 白砂糖1小匙适量 | 太白粉50公克适量 |
| 水75㏄适量 | ||
鱼丸羹的做法，共2个步骤
1/2. 香菇洗净泡软后切丝，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入滚水中汆烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮至滚沸。
2/2. 将太白粉和水调匀缓缓淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上葱末即可。
