| 主料 | ||
| 鲑鱼220公克适量 | 蛋豆腐1块(小)适量 | 小黄瓜片5片适量 |
| 白酒2小匙适量 | 盐1小匙适量 | 白胡椒粉1/3小匙适量 |
| 太白粉适量适量 | 果糖1/3大匙适量 | 金桔8个适量 |
| 巴西里末少许适量 | ||
桔仔酱鲑鱼的做法，共5个步骤
1/5. 将鲑鱼洗净沥干切片，用酒、盐、白胡椒粉拌均匀，腌15分钟。
2/5. 要煎前，将鲑鱼沾上太白粉备用。
3/5. 将锅加热，放入少许油，再将鲑鱼片一一放入锅中煎熟两面，即可盛起排入盘中。
4/5. 再将蛋豆腐划上十字刀放入盘中，并排入5片小黄瓜片。
5/5. 将金桔洗净沥干后切开，再一一将金桔汁压出，并将籽去除，再加入果糖拌匀，淋在鲑鱼片上，再撒上少许巴西里末即成。
