| 主料 | ||
| 蟹600克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜4片 | 蒜蓉10克 | 葱4根 |
| 红辣椒一只 | 玉米粉半杯 | 酒15毫升 |
| 李锦记海鲜酱45克 | 李锦记豆瓣酱30克 | 生粉3克 |
| 李锦记旧庄蚝油10克 | 李锦记纯香芝麻油5毫升 | 水60毫升 |
大展宏图香辣蟹的做法，共12个步骤
1/12. 将蟹洗净，剥开壳后切成两半。
2/12. 将蟹块拍上玉米粉。
3/12. 将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透。
4/12. 捞出沥干油份备用。
5/12. 调芡汁： 碗内放水，加放生粉、李锦记旧庄蚝油。
6/12. 加入李锦记纯香芝麻油，将芡汁材料搅匀备用。
7/12. 热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香。
8/12. 加入李锦记海鲜酱。
9/12. 加入李锦记豆瓣酱炒香。
10/12. 将蟹块倒进锅内。
11/12. 倒入酒。
12/12. 倒入调好的芡汁,炒匀至可出锅。
小窍门
1、拍粉的时候，不要拍得太厚。
