| 主料 | ||
| 白肉鱼150公克 | 大白菜100公克 | 青蒜80公克 |
| 姜20公克 | 红辣椒1根 | 橄榄油1茶匙 |
| 米酒1大匙 | 黑醋1大匙 | 酱油1大匙 |
| 水1/4杯 | 白糖1/2茶匙 | 盐1/4茶匙 |
| 酒1茶匙 | 白胡椒粉1/2茶匙 | 水1大匙 |
| 太白粉1/2茶匙 | ||
青蒜炒鱼片的做法，共5个步骤
1/5. 白肉鱼切片，放入腌料抓匀放置15分钟。
2/5. 大白菜切粗条；青蒜切段后，将蒜白和蒜青分开；姜切姜片；红辣椒切段备用。
3/5. 煮一锅水，将鱼片汆烫至变白后捞起沥干。
4/5. 取一不沾锅放油后，爆香蒜白、姜片、红辣椒。
5/5. 放入大白菜条炒软后，加入鱼片略拌，再加入调味料炒匀，起锅前放入蒜青即可。
