| 主料 | ||
| 原料:大鱼头一个（约重1000克）料头适量 | 蒜子肉4粒适量 | 青红椒各1个适量 |
| 姜件20克（拍碎）适量 | 长葱白20克适量 | 芫茜1颗调味料鸡粉8克适量 |
| 蚝油20克适量 | 鲜露20克适量 | 黑椒汁40克适量 |
| 花生酱10克适量 | 鹰粟粉10克适量 | 麻油3克适量 |
| 胡椒粉3克适量 | 绍酒20克适量 | 精盐8克适量 |
| 白糖2克适量 | ||
沙窝椒汁大鱼头的做法，共3个步骤
1/3. 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
2/3. 2）将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
3/3. 3）放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。
