| 主料 | ||
| 水发鱼唇200克适量 | 水发香菇50克适量 | 冬笋50克适量 |
| 盐2克适量 | 料酒8毫升适量 | 味精1克适量 |
| 酱油8毫升适量 | 白糖2克适量 | 淀粉6克适量 |
| 姜汁1克适量 | 植物油（葱姜油）10克适量 | 高汤300克适量 |
| 鸡油5克适量 | ||
红烧鱼唇的做法，共2个步骤
1/2. 将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,5厘米厚,5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉.
2/2. 汤勺上火,注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,撇去浮沫调好味,煨烧5分钟,用水淀粉勾浓流芡,淋入鸡优厚盛盘中即成.
