| 主料 | ||
| 草鱼一尾 | 番茄酱50或100（看鱼大小）克 | 白糖50克 |
| 白醋25克 | 盐少许 | 淀粉200克 |
| 食用油适量 | ||
松鼠鱼的做法，共30个步骤
1/30. 准备食材
2/30. 去鳞和去内脏后洗净鱼身，将鱼头与鱼的上划水一同斩下
3/30. 斩下的鱼头
4/30. 将划水斩下
5/30. 斩下的划水，用它做松鼠鱼的鱼头
6/30. 将鱼身体两侧的腥线用手或捏子夹出来（两侧都有）腥线在靠近鱼背部的肉里，斩掉头后就可以看见
7/30. 沿着鱼的中骨把鱼背切开
8/30. 切到尾部不要切断
9/30. 另一方面也是同样操作
10/30. 斩断尾骨
11/30. 得到两片尾部连在一起的，没有中骨的两片鱼肉
12/30. 把鱼身侧面的鱼刺片下来
13/30. 片下鱼刺
14/30. 倾斜45度切至鱼皮
15/30. 保持厚薄均匀，不能切断鱼皮
16/30. 调转45度再切，两刀之间的鱼肉成菱形或方形
17/30. 裹上干淀粉
18/30. 手提鱼尾下入油锅，油锅的油要烧到五成热
19/30. 炸制金黄色
20/30. 捞出沥干油
21/30. 把油锅的油升温到八成热（微冒青烟）把鱼下入复炸
22/30. 复炸好的鱼，用樱桃做眼睛
23/30. 锅留底油放入番茄酱炒香
24/30. 加入适量水
25/30. 放入白糖和少许盐
26/30. 放入白醋
27/30. 勾薄芡，后放入一小勺热油
28/30. 淋在鱼上
29/30. 大功告成
30/30. 糖醋口味的菜品大家一定记住不要放味精和鸡精啊，还有我做饭从来不用秤，所以调料汁的配比应该不是很准确，大家原谅，我一般都是用经验去控制量，如果上了1500的收藏就再给大家带来一道看家菜！
