| 主料 | ||
| 大黄花鱼（去内脏后）400克 | 干辣椒3颗 | 八角1颗 |
| 花椒2小勺 | 姜一小块 | 葱1/3根 |
| 大蒜2瓣 | 老抽半勺 | 生抽一勺 |
| 郫县豆瓣酱一大勺 | 白糖2小勺 | 料酒1勺 |
| 香菜一颗 | ||
家焖大黄花的做法，共14个步骤
1/14. 备料
2/14. 鱼去鳞内脏，两边切几刀
3/14. 葱姜蒜香菜切好，留了点葱白切丝最后装饰用
4/14. 锅里放油
5/14. 小火把鱼两面煎黄
6/14. 鱼盛出去或者推一边，余油炒香葱姜蒜，干辣椒花椒八角
7/14. 加入郫县豆瓣酱炒出红油
8/14. 倒入开水，大约鱼身持平，开大火
9/14. 加入一勺生抽，半勺老抽。
10/14. 2小勺糖，烧开，小火炖
11/14. 期间时常往鱼身上浇汤，待汤汁收浓即可，撒香菜葱丝装饰
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品
小窍门
这里用到的调味料很多都有咸味，所以不必额外加盐
